
Tartar di avocado senape e verdure croccanti e insalata
- 250 gr di avocado
- 50 gr di sedano verde
- 50 gr di carote
- 10 gr di succo di limone
- 10 gr di senape
Procedimento:
- Sbucciare gli avocado e batterli al coltello fino ad ottenere dei cubi di circa 1 cm, aggiungere il sedano verde e le carote ridotte in brunoise.
- Condire con succo di limone, senape e mescolare.
- Con un coppapasta posizionare il preparato al centro del piattino.
- Per guarnire aggiungere alle estremità qualche foglia di lattuga e un cespuzio di zuma di carote.