Tartar di avocado senape e verdure croccanti e insalata

Tartar di avocado senape e verdure croccanti e insalata

  • 250 gr di avocado
  • 50 gr di sedano verde
  • 50 gr di carote
  • 10 gr di succo di limone
  • 10 gr di senape

Procedimento:

  1. Sbucciare gli avocado e batterli al coltello fino ad ottenere dei cubi di circa 1 cm, aggiungere il sedano verde e le carote ridotte in brunoise.
  2. Condire con succo di limone, senape e mescolare.
  3. Con un coppapasta posizionare il preparato al centro del piattino.
  4. Per guarnire aggiungere alle estremità qualche foglia di lattuga e un cespuzio di zuma di carote.